Roulés de saumon au 3 fromages

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 8 roulés ) :

• 4 belles pommes de terre
• 2/3 tranches de saumon fumé
• gruyère râpé
• 4 feuilles de brick
• une bûche de chèvre
• un peu de parmesan
• persil
• sel, poivre
• beurre

1. Faire bouillir les pommes de terre une 10aine de minutes . Pour savoir si elles sont bien cuites les piquer avec un couteau.
2. Dans un saladier, écraser à l'aide d'une fourchette les pommes de terre, y ajouter le persil, le fromage râpé, le fromage de chèvre, le parmesan, le sel (pas beaucoup car le saumon est deja assez salé) et le poivre.Mélanger
3. Placer sur une demi feuille de brick (dans la partie arrondie) un morceau de saumon fumé ainsi que 2 petites cuillères de mélange. replier les bord vers le milieu et rouler ensuite la feuille de brick . Coller le bout avec un peu de beurre fondu.
4. Faire passer les roulés à la poêle avec un peu d'huile 2/3 minutes de chaque côte.
5. Dégustez.

Galette des rois

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients : (pour 6/8 personnes)

• 2 pâtes feuilletées
• 125 g d'amande en poudre
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre mou
• 2 œufs + 1 jaune
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 fève

1. Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux
2. Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 œufs et le rhum. Mélangez bien.
3. Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.
   
4. Garnissez le centre avec la frangipane et étalez-là jusqu'à 2cm du bord. Déposez la fève
5. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en pressant le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant. Marquez le bord avec les dents d'une fourchette.
6. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau froide.
7. Avec la lame d'un couteau, dessinez des croisillons sur le dessus. Piquez légèrement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
8. Faites cuire 20 minutes à 200°C Th 7/8.

Bonne Année !

Je vous souhaites à tous une excellente année 2009 et malgré la crise du bonheur dans les papilles :D