Mille feuilles betterave et chèvre frais

Préparation : 15 m
Cuisson : 0 m

Ingrédients :

• 2 fromages de chèvre frais
• 300 g de betterave rouge cuite
• du sel
• du poivre moulu
• du basilic en tige
• de l'huile d'olive

1. Dans un bol, mélangez les fromages de chèvres et deux cuillères d'huile d'olive afin d'obtenir une crème onctueuse. Salez et poivrez.
2. Coupez les betteraves en lamelles.
3. Tapissez avec un film alimentaire transparent 4 ramequins en le laissant dépasser largement.
4. Alternez une couche de chèvre avec une couche de betterave. terminez par la betterave.
5. Fermez le film alimentaire et tassez de façon à rendre compacte la préparation. Mettez au réfrigérateur minimum 2 h.
6. Pour le nappage, mixez le basilic et l'huile d'olive.
7. Démoulez les ramequins et nappez avec la sauce au basilic et décorez avec des feuilles de basilic fraîches.