Avocat créole

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 2 avocats
• 30g de riz étuvé
• 1 boite de crabe
• 2 cuillères a soupe de mayonnaise
• 1 cuillère a café de moutarde
• 1 cuillère a soupe de ketchup
• 1 cuillère a soupe de citron
• 1 cuillère a soupe de fines herbes ciselées
• sel
• poivre
• quelques gouttes de tabasco

1. Faire cuire le riz dans 2 fois son volume d'eau bouillante salée, jusqu'à l'absorption du liquide.
2. Mélanger la mayonnaise, la moutarde. Saler, poivrer, verser le jus de citron, ajouter le ketchup et le tabasco
3. Ouvrir les avocats en 2, ôter la chair, la couper en dés.
4. Dans un saladier, mélanger la chair d'avocat, le crabe, la mayonnaise et le riz complètement refroidi.
   
5. Garnir chaque demi avocat de la préparation, parsemer de petites herbes hachées, garder au frais jusqu'à l'heure de servir.

(Merci Mélina pour la recette)