Velouté potiron et topinambour

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 beau quartier de potiron
• 2 ou 3 topinambours
• un petit verre de lait
• une pincée de noix de muscade
• sel et poivre
• 1 oignon
  

1. Epluchez et lavez le potiron, l'oignon et les topinambours, et coupez-les en gros morceaux.
2. Faites cuire les morceaux 10 minu à la cocotte minute, avec une pincée de sel.
3. Mixez le tout, en ajoutant le lait peu à peu jusqu'à obtenir un beau velouté.
4. Ajoutez une pincée de muscade, du poivre et du sel si nécessaire.
5. Réchauffez à feu doux, et servez.