Verrines arc en ciel

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

• 1 avocat


• 1/4 de litre de bouillon de volaille (1/2 cube de bouillon et 1/4 litre d'eau)


• 10 cuillères à soupe de crême fraiche liquide


• sel 1 pincée de curry


• 2 cuillères à soupe d'huile de noix


• 1 betterave cuite


• 1 carotte rapée crue


• 4 tomates cerises

1. COUCHE VERTE : Mixer l'avocat mûr avec 2 cuillères à soupe de crême fraiche liquide 1/4 de bouillon de volaille refroidi (diluer 1/2 cube de volaille dans 1/4 de litre d'eau) sel et curry et mettre au frais une demie heure


2. COUCHE ROUGE : Raper la betterave assaisonner de deux cuillères à soupe d'huile de noix , saler .


3. COUCHE ROSE : Prélever une cuillère à soupe de betterave et mixer avec le reste de la crême fraiche liquide , assaisonner.


4. DECOR : Raper la carotte et réserver, couper en quatre sans aller jusqu'au fond les tomates cerises.Dans 4 verres à martini , mettre une couche de crême d'avocat, une couche de betterave rapée, une couche de crême de betterave, faire un "buisson" de carotte rapée et déposer une tomate cerise. Servir frais !